Robata
[Autentica esperienza giapponese]
Godetevi un’esperienza culinaria giapponese che stimola tutti e cinque i sensi, incentrata sulla griglia giapponese robatayaki, e sperimentate lo spirito dell’ospitalità.
In Giappone, fin dai tempi antichi, pescatori e agricoltori si riunivano intorno all’irori,
il tradizionale focolare domestico,
per cucinare e condividere insieme i frutti della pesca e del raccolto.
Circa 75 anni fa, Tomiya Anzena aprì un locale chiamato “Kyodo Shutei Robata”,
dove gli ospiti potevano gustare piatti cucinati sull’irori accompagnati dal sake.
Da quella esperienza nacque uno stile culinario chiamato robatayaki,
che si diffuse poi in tutto il Giappone.
Dal 2020, noi di ROBATA KAN abbiamo ereditato la gestione del “Kyodo Shutei Robata” e,
con orgoglio per le sue origini, continuiamo a tramandarne la tradizione.
Presso Robata Kan, proponiamo un percorso gastronomico basato sulla cucina giapponese tradizionale,
con particolare attenzione ai piatti preparati alla griglia robatayaki.
Attraverso i sapori e l’atmosfera delle nostre radici, desideriamo offrire un’esperienza che vi faccia viaggiare in Giappone,
pur restando a Milano.